La fondue ce n’est pas si compliquée :
Il vous faut :
- 250 g de fromage / pers
- 1 verre de vin blanc sec / pers
- Du pain
- Maizena
- Moutarde
- Kirsh
Notre recommandation pour les fromages : 1/3 comté, 1/3 abondance, 1/3 beaufort.
- Raper le fromage et couper le pain en dés
- Verser le vin dans le caquelon et faire chauffer
- Quand le vin commence à frémir, incorporer petit à petit, le fromage
- Ajouter progressivement le fromage sans s’arrêter de remuer avec un cueillere en bois
- Melanger à part, la moutarde et la maizena et le kirsh
- Quand l’ensemble du fromage, forme une pate consistante (i.e. avec très peu de liquide), ajouter la melange maizena/moutarde/ kirch. mélanger encore un peu
- C’est prèt : régalez-vous